Ángel León es un home que ha dissenyat un model de cuina només basat en productes del mar.
El seu BistrEau, al hotel Mandarin, es un lloc on menjes mar per tots els costats si et deixes aconsellar.
Les seves "tortillitas de camarones" son molt bones i l'arròs de plancton es tot un munt de sabors.
Tot molt bó i digne de tastar. S'hi ha d'anar
Per a mi, l'únic defecte es el lloc, massa "ric" i poc mariner, i això l'obliga a tenir uns preus massa alts.
El servei, un gran cambrer català i l'únic capaç d'assessorar com si un fos a casa. La resta tots extranjers, cap parlant català i, sobretot amb poca personalitat. Sembla que els fabriquin per atendre a gent de tot el món però no agrdaen a ningú.
La sommelier, la pitjor de totes perquè no sap reconèixer quan un vi està mancat de fred.
BBB
